Författarsamtal. Kockens resa från slusk till förebild är en bit av den gastronomiska revolutionen. En annan är restaurangbranschens utveckling från mjölkbarer till finkrogar. Håkan Jönsson beskriver i "Den gastronomiska revolutionen" vad det var som hände och varför. Allt har sin början i restaurangköket. Intervjuare: Olle Palmlöf.

Författarsamtal. Kockens resa från slusk till förebild är en bit av den gastronomiska revolutionen. En annan är restaurangbranschens utveckling från mjölkbarer till finkrogar. Håkan Jönsson beskriver i "Den gastronomiska revolutionen" vad det var som hände och varför. Allt har sin början i restaurangköket. Intervjuare: Olle Palmlöf.

Författarsamtal. Kockens resa från slusk till förebild är en bit av den gastronomiska revolutionen. En annan är restaurangbranschens utveckling från mjölkbarer till finkrogar. Håkan Jönsson beskriver i "Den gastronomiska revolutionen" vad det var som hände och varför. Allt har sin början i restaurangköket. Intervjuare: Olle Palmlöf.